Úvod » JEDNODRUHOVÉ KOŘENÍ » Chilli mleté


        

Chilli mleté

Capsicum frutescens

skladem

 

Číslo produktu: 0021
Hmotnost:
Naše cena:
45 Kč

do košíku:
  ks  

Varianty tohoto výrobku

Obrázek:
Číslo produktu / Název zboží:
Skladem:
Cena:
Chilli drcené
0020
Chilli drcené
skladem
Naše cena 45 Kč
Kayenský pepř mletý
0026
Kayenský pepř mletý
skladem
Naše cena 40 Kč

INFORMACE O PRODUKTU:

POPIS: Tato bylina je známá také pod názvem červený pepř. Odrůda Brids Eye jednu dobu patřila k nejpálivějším papričkám na světě. Pálivost chilli papriček způsobuje látka capsaicin (kapsaicin). Tato látka dráždí receptory bolesti v ústech, které vyvolávají pocit pálení. Stupeň pálivosti se měří podle tzv. Scovilleho stupnice SHU. Hodnoty SHU se mohou lišit v závislosti na odrůdě, podnebí nebo i půdě. Chilli koření je velmi ostré, přesto je však jemnější než čistý kajenský pepř.

 

POUŽITÍ: Nejčastěji se používá ve španělské a mexické kuchyni. Hodí se téměř ke všem pokrmům, vaječným, vydatným masitým, dušeným, pečeným či grilovaným, do marinád a zeleniny. Chilli podporuje trávení, povzbuzuje sekreci žaludeční šťávy a žluči, desinfikuje žaludek a střeva.

OTVkYW