Úvod » KOŘENÍCÍ SMĚSI » Paprikové floky MIX 10 x 10mm


        

Paprikové floky MIX 10 x 10mm

Capsicum annuum

skladem

 

Číslo produktu: 0119
Hmotnost:
Naše cena:
40 Kč

do košíku:
  ks  

Varianty tohoto výrobku

Obrázek:
Číslo produktu / Název zboží:
Skladem:
Cena:
Paprikové floky červené
0049
Paprikové floky červené
skladem
Naše cena 45 Kč
Paprikové floky červené (drcené)
0050
Paprikové floky červené (drcené)
skladem
Naše cena 45 Kč
Paprikové floky zelené
0051
Paprikové floky zelené
skladem
Naše cena 45 Kč
Paprikové floky zelené (drcené)
0052
Paprikové floky zelené (drcené)
skladem
Naše cena 45 Kč

INFORMACE O PRODUKTU:

Jedná se o drcené červené a zelené sladké papriky.

 

CO JE MLETÁ PAPRIKA: Jsou to mleté plody, lusky botanického druhu papriky roční (Capsicum annuum), neboli mletá dužina a mletá semena této rostliny. Podstatné je, že nositelem charakteristické barvy je dužina obsahující různá červená barviva. Semena totiž barvivo neobsahují.

 

MĚŘÍTKO PAPRIKY? ASTA!

Asta je číslo (kolorimetrický index), který udává množství červených barviv obsažených v paprice, tedy schopnost papriky barvit. Neříká nic o vlastní barvě paprikového prášku, který může být ovlivněn řadou dalších faktorů. Není známo jak, ale pravděpodobně historicky vzniklo pravidlo, že standardem je paprika s indexem 80 Asta. Asi proto, že tato Asta je vhodná pro většinu gastronomických kreací, od guláše po paellu. Vyšší index Asta jsou dekorační nebo jsou potřebné pro výrobu některých typických národních uzenin. A nechybí ani využití v potravinářském a farmaceutickém průmyslu. Vyvarujte se nakupování nevoňavé 60 Asta papriky. Že ušetříte a že na guláš stačí? Jednak musíte pro dosažení barvy dávkovat mnohem více papriky (už neušetříte) a pak, nechodí k vám na takový guláš náhodou stále méně zákazníků? Tahle paprika je určena pro řeznickou a uzenářskou výrobu, ne pro vaši kuchyni!

 

POPIS: Jednoletá plodová zelenina, dorůstající výšky až 80 cm, lodyha rozvětvená, plody podle odrůdy a zralosti žluté, oranžové nebo červené, ale i fialové nebo bělavé.

 

POUŽITÍ: Paprika je hotový multitalent. Je to silné koření do guláše, na pečeně a drůbež, o svém opodstatnění přesvědčuje i u ryb a zeleniny. Kromě toho se paprika dobře hodí k bramborům opékaným či pečeným v troubě, dále do polévek, salátů či do tvarohu a k vaječným jídlům. Vysoký obsah vitamínu C posiluje imunitní systém nejen při nachlazení.

MDViYzg5Mm